حذف
- بررسی تخصصی
- مشخصات
- نظرات کاربران
اتیوپی را بسیاری، خاستگاه حقیقی قهوه می‌دانند؛ جایی که دانه‌ها در ارتفاعات بالا و در خاک‌های آتشفشانی غنی رشد می‌کنند. مناطق شناخته‌شده‌ای چون Yirgacheffe و Sidamo نه‌تنها به‌دلیل موقعیت جغرافیایی منحصر‌به‌فردشان، بلکه به‌واسطه‌ی روش‌های سنتی برداشت و فرآوری دانه‌ها، کیفیتی بی‌نظیر عرضه می‌کنند.
در دنیای قهوه‌های تخصصی، برخی دانه‌ها فقط طعم نیستند، تجربه‌اند. یکی از برجسته‌ترین این تجربه‌ها بدون شک متعلق به دانه عربیکا اتیوپی است. رستری قهوه لوسو، با سال‌ها تجربه و دقت در فرآیند رُست، نسخه‌ی اختصاصی خود از این دانه را با نام Ethie’l به بازار معرفی کرده.
قهوه عربیکا اتیوپی اغلب با طعم‌یادهایی همچون گل یاس، مرکبات، زردآلو و شکلات توصیف می‌شود. در بسیاری از مسابقات جهانی باریستا، این نوع قهوه انتخاب اول باریستاهای حرفه ایست، چرا که تعادل شگفت‌انگیزی بین اسیدیته واضح، body لطیف و aftertaste ماندگار ایجاد می‌کند.
Ethie’l؛ تفسیر رستری لوسو از قهوه اتیوپی
زمانی که رستری قهوه لوسو تصمیم گرفت نسخه اختصاصی خود را از دانه عربیکا اتیوپی ارائه کند، برآن شد که فقط یک محصول دیگر در بازار نباشد. هدف آنها خلق تجربه‌ای تازه و متفاوت با نگاهی به اصالت دانه های قهوه اتیوپی بود.
نام Ethie’l از ترکیب ظریف "Ethiopia" و "El" (به‌معنای الهام‌گرفته از آسمان) الهام گرفته و به‌نوعی ادای احترام به اصالت و قدرت معنوی این قهوه است.
لوسو در رُست این دانه، تعادل کاملی بین clarity و complexity ایجاد کرد. طعم‌یادهای اصلی این دانه شامل نت‌های گل رز، زردآلو خشک‌شده و شکلات تلخ است که در دهان ماندگار می‌شوند و aftertaste نرمی از گَرمادانه و انگور سیاه برجا می‌گذارند.
آنچه Ethie’l را متمایز می‌کند، تمرکز رستری قهوه لوسو بر consistency در رست و شخصی‌سازی تجربه‌ی طعمی است. لوسو به‌جای تولید انبوه، روی small batch roasting تمرکز دارد تا کیفیت در هر کیلو تضمین شود.
درحالی‌که برخی رقبا از رُست‌های بسیار روشن یا بیش از حد تیره استفاده می‌کنند، Ethie’l با رُستی متعادل، بهترین طعم‌یادها را در دم‌آوری‌های دستی و اسپرسو آشکار می‌سازد.
چه کسانی باید از Ethie’l استفاده کنند؟
1-اگر صاحب کافه‌ای هستید که به دنبال امضای طعمی خاص در منوی خود می‌گردید، Ethie’l برای شما ساخته شده است.
2-اگر باریستایی هستید که می‌خواهد تجربه‌ای متفاوت به مشتری ارائه دهد، این دانه میتواند انتخاب اول شماباشد.
3- اگر قهوه‌نوش حرفه‌ای هستید که دنبال تجربه‌ای فراتر از طعم‌های تکراری هستید، Ethie’l با اطمینان ارزشش را دارد.
چگونه بهترین عصاره‌گیری از Ethie’l را داشته باشیم؟
برای V60 یا کمکس، آسیاب متوسط توصیه می‌شود و نسبت دم‌آوری ایده‌آل ۱:۱۷ است.
اگر با اسپرسو کار می‌کنید، آسیاب را کمی ریزتر تنظیم کرده و از آب با دمای بین ۹۲ تا ۹۴ درجه سانتی‌گراد استفاده کنید.
در هر دو روش، نتیجه چیزی فراتر از یک فنجان قهوه خواهد بود؛ سفری از خاک‌های مرتفع آفریقا تا میز شما.
فراتر از قهوه؛ Ethie’l را با حواس پنج‌گانه حس کنید..
Ethie’l قهوه‌ای‌ست که عطر آن قبل از آسیاب آن شما را یاد گل‌های تازه می‌اندازد.
رنگ طلایی و قهوه‌ای روشن عصاره‌گیری شده‌اش شما را جذب می‌کند.
طعم ابتدایی آن اسیدی و میوه‌ای‌ست، و به‌مرور با شکلات تلخ و کمی چوب بلوط همراه می‌شود.
aftertaste آن چیزی‌ست که باعث می‌شود مشتری بار دیگر برای همان فنجان برگردد.
Ethie’l را همین امروز به منوی کافه‌تان اضافه کنید!
قهوه‌ای سرو کن که طعمش برای همیشه تو ذهن بمونه...
همین حالا قهوه عربیکا اتیوپی را از فروشگاه توکافه؛ بعنوان نمایندگی رسمی فروش محصولات لوسو سفارش بده و دانه های عربیکا Ethie’l رو وارد نوشیدنی های بر پایه قهوه خودت کن..
