حذف
- بررسی تخصصی
- مشخصات
- نظرات کاربران
نخستین جرعه با اسیدیته‌ی درخشان نارنگی ،پانلا، گریپ فروت و گلی آغاز می‌شود، در میانه‌ی کام به لایه‌های شکلات شیرین و بادام سوخته می‌رسد و سپس افترتیست طولانیِ کاکائوی نچرال تا چند دقیقه بر سقف دهان می‌ماند.
اصالت طعمی دانه‌های السالوادور؛ چرا این‌قدر محبوب‌اند؟
-خاک آتشفشانی و ارتفاع ۱۲۰۰–۱۹۰۰ متری مزارع نواحی Ilamatepec و Apaneca-Ilamatepec، بستر ایده آل برای توسعه‌ی قندهای طبیعی و اسیدیته‌ی ملایم ایجاد میکند.
-فرایند Washed کنترل‌شده مطابق پروتکل SCA ،سبب درخشش نت‌های شکلات تلخ، آلوی قرمز و کارامل می‌شود.
-عملکرد کشاورزان کوچک‌مقیاس و پرداخت منصفانه (Direct Trade) به بهبود کیفیت طعم قهوه درفنجان نهایی و همچنین پایداری قیمت کمک میکند ؛ معیاری که باریستاهای مشهور روی آن تأکید می‌کنند.
راهنمای خرید و دم‌آوری برای کافه‌ها و قهوه‌نوشان
-اسپرسو-بارها: نسبت ۱:۲٫۲ و ۹۱ °C برای استخراج نت‌های پرالین و کارامل؛ TDS پیشنهادی ۹٫۸–۱۰٪.
-دم‌آوری دستی (V60): گرایند متوسط-ریزدانه (۱۸ کلیک Comandante)، نسبت ۱:۱۵، زمان ۲:۴۰. نتیجه؟ فنجانی که از سیب زرد تا کاکائوی نرم سفر میکند.
-کافه‌هایی که منوی اسپشیالتی دارند، می‌توانند «Elvara» را به‌عنوان Guest Espresso معرفی کنند و با ذکر منشأ مزرعه و پروفایل حسی، تجربه ای داستان محور برای مشتری بسازند..
اگر آماده‌اید هر جرعه قهوه را به سفری از دامنه‌های آتشفشانی السالوادور تا فنجان مشتری‌تان تبدیل کنید، همین حالا «Elvara» را به سبد خریدتان در فروشگاه توکافه اضافه کنید و اجازه دهید عطر شکلات تلخ و تُن میوه‌ای، کافه‌تان را به ویترین طعم‌های بی‌مرز بدل کند. نخستین دم، رضایت را روی لبان شما می‌نشاند—و آخرین قطره، شما را برای پیمودن دوباره این مسیر وسوسه خواهد کرد..
